SOTO AYAM CEKER KUAH BENING ALA UMMI IFA

Masak yuk..Pengen masak yang berkuah..? Coba masak soto ayam ceker/ cakar kuah bening aja. Disini ada resep masakan soto yang pastinya enak dan segerr banget bila dimakan saat panas. Kita mulai masak sotonya yuk..

Bahan soto:

1. Ayam 1/2 kg, nanti diambil dagingnya untuk pelengkap sotonya
2. Ceker ayam 5 biji
3. minyak sayur 1 sdk makan
4. Air 500 ml

Bumbu yang dihaluskan :

1. Bawang merah 5 biji
2. Bawang putih 4 biji
3. Merica secukupnya atau 1/2 sdk teh
4. Jahe 1/2 ibu jari
5. Kemiri 2 buah
6. garam secukupnya

Bumbu yang tidak dihaluskan :

1. Laos digeprak
2. Salam 2 lembar
3. Sere 1 biji di potong-potong dan digeprak
4. Daun jeruk purut 5 lembar

Cara mengolah :

* Ayam dicuci terlebih dahulu boleh dipotong boleh tidah sesuai dengan selera, cakarnya jg kukunya dipotong. Kemudian ayam dan cakarnya dimasak . sesudah empuk ayamnya saja diangkat, cakarnya biarkan saja didalam kuah kaldu tadi. kuahnya jangan dibuang, untuk masak kuah sotonya.
* Semua bumbu yang sudah dihaluskan di gongso atau di goreng dengan sedikit minyak sayur, bila sudah harum baunya angkat.
* Kuah kaldu tadi ditambah air lagi sedikit saja untuk menambah kuahnya, diangkat diatas kompor lagi, sesudah mendidih tambahkan bumbu yang sudah digongso tadi dan masukkan juga laos, sere, dalam, daun jeruk.
* tambahkan garam secukupnya.
* bila sudah masuk semua, cicip dulu sebelum diangkat
* Hidangkan selagi masih panas

Untuk pelengkapnya :

* Soun kering direndam dalam air panas dahulu, setelah lembek tiriskan
* Ayam disuir-suir
* Tauge dicuci, dikasih air panas dan tiriskan
* Daun bawan dirajang kecil-kecil
* Seledri dirajang
* Bawang goreng
* Sambel
* Jeruk nipis sesuai selera

Cara menghidangkan :

* Siapkan mangkok
* Isi dengan soun, tauge, daun bawang, seledri, ayam suir, bawang goreng
* Kasih kuah dan cakarnya
* Kasih jeruk nipis sesuai selera
* Kasih sambel sesuai selera
* Kecap sesuai selera

Selamat mencoba.....