Bahan :
1. Daging kambing muda 1/2 kg atau secukupnya, daging di potong-potong dadu kecil kemudian di tusuk dengan tusuk sate satu persatu.
Bahan Pelengkap :
1. Kobis diris
2. Selada
3. Tomat diris
4. Cabe rawit diiris kecil-kecil
5. Kacang tanah disangrai kemudian lembutkan
6. Bawang merah diiris kecil
7. Meriga halus
8. Kecap manis
Bumbu sate :
1. Ketumbar 1 sdm
2. Bawang merah 3 biji
3. Bawang putih 3 buah
4. Asam jawa dilarutkan dengan air sedikit saja
5. Gula jawa 1 gelondong saja
6. Garang secukupnya
7. Gulanpasir secukupnya
Semua bumbu dihaluskan kemudian di rebus dulu sampai mendidih, setelah itu angkat.
Cara mengolah :
* Daging yang sudah ditusuk menjadi sate dimasukkan ke bumbu tadi yang sudah direbus dan diamkan selama 10 menit
* Setelah itu siapkan arang untuk membakar sate
* Angkat sate dari bumbu dan dibakar sampai kecoklatan
* Setelah matang, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya
Cara menyusun hidangannya :
* Siapkan piring kosong
* Sate yang sudah matang dagingnya dilepas dari tusuknya satu persatu dan ditata di piring beri kecap manis secikupnya sesuai selera
* Beri bawang merah dan cabe rawit yang sudah diiris
* Beri kubis yang sudah diiris diatas satenya
* Taburkan kacang tanah yang sudah dihaluskan diatas kubis
* Taburkan merica halus sedikit saja
* Beri daun selada dan tomat di pinggir piringnya agar lebih cantik dan menarik untuk di hidangkan
Tips supaya daging menjadi empuk :
* Sebelum di olah, daging di rendam dengan parutan nanas dikasig air sedikit, diamkan sekitar 1/2 jam
No comments:
Post a Comment